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Magro a la jardinera es un plato tradicional de la cocina española que combina carne y verduras en una deliciosa mezcla llena de sabor. Magro, que en español significa carne magra, se refiere a la carne de cerdo o ternera que se utiliza en esta receta. Jardinera, por otro lado, hace referencia a las verduras que acompañan a la carne, que pueden variar según la temporada y la región donde se prepare el plato. Origen del Magro a la jardinera.
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El origen de esta receta se remonta a la Edad Media, cuando se comenzó a utilizar la carne magra para preparar platos más económicos y accesibles para la población.
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Con el tiempo, se convirtió en un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Murcia, donde se le conoce como "magro con tomate". Ingredientes y preparación.
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Para preparar un delicioso magro a la jardinera se necesitan los siguientes ingredientes: carne magra de cerdo o ternera, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, patata, tomate, ajo, aceite de oliva, vino blanco, caldo de carne, sal y pimienta.
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La preparación comienza cortando la carne en trozos pequeños y sazonándola con sal y pimienta. Luego, se sofríe en una olla con aceite de oliva hasta que esté dorada. A continuación, se añade la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en trozos, junto con el ajo picado.
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Se sigue cocinando hasta que las verduras estén suaves. Después se agregan las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas cortadas en cubos.
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Se mezcla todo bien y se añade el tomate triturado, el vino blanco y el caldo de carne.
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Se deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Una vez que la carne y las verduras estén bien cocidas, se puede servir el magro a la jardinera caliente y acompañarlo con arroz blanco o pan para mojar en la deliciosa salsa. Variaciones de la receta.
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Existen diversas variaciones de esta receta dependiendo de la región donde se prepare.
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Algunas personas prefieren añadir pimiento amarillo o berenjena a la mezcla de verduras, mientras que otras prefieren utilizar cerdo en lugar de ternera. También se pueden agregar hierbas como el romero o el tomillo para dar.
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